El World Cheese Awards (Premios Mundiales de Queso) es un evento anual que celebra y reconoce la excelencia en la producción de quesos de todo el mundo.
Fundado en 1988 por el periodista y crítico gastronómico británico, Juliet Harbutt, este prestigioso concurso ha crecido hasta convertirse en uno de los eventos más importantes en la industria quesera global.
Desde su inicio modesto en el Reino Unido, el World Cheese Awards ha crecido en tamaño y prestigio, atrayendo a productores de quesos, expertos y aficionados de todo el mundo.
El objetivo principal del World Cheese Awards es destacar la diversidad, calidad y artesanía que existe en la producción de quesos a nivel mundial.
Cada año, miles de quesos de diferentes estilos, sabores y regiones compiten por los codiciados premios en una variedad de categorías.
El concurso cuenta con un panel de jueces expertos, compuesto por catadores profesionales, maestros queseros, chefs y otros expertos en la industria alimentaria. Estos jueces evalúan los quesos en función de una serie de criterios, como el aroma, sabor, textura, apariencia y características generales.
El proceso de evaluación en el World Cheese Awards es riguroso y se lleva a cabo en varias rondas. Durante la primera fase, los quesos son evaluados de forma individual y reciben una puntuación numérica por parte de los jueces.
Aquellos quesos que reciben las puntuaciones más altas avanzan a rondas posteriores, donde compiten en categorías específicas según su tipo, estilo o región de origen.
Finalmente, los quesos mejor valorados en cada categoría son seleccionados como ganadores y se les otorgan medallas de oro, plata o bronce.
Además de las medallas individuales, se otorgan premios especiales en el World Cheese Awards, como el "World Champion Cheese" (Queso Campeón Mundial), que se otorga al mejor queso entre todos los participantes del concurso.
Este prestigioso premio es muy codiciado y otorga un reconocimiento significativo a la excelencia y calidad del queso ganador.
Otros premios destacados incluyen el "Best British Cheese" (Mejor Queso Británico) y el "Best New Cheese" (Mejor Nuevo Queso), entre otros.
El World Cheese Awards no solo es una oportunidad para que los productores de quesos reciban reconocimiento por su trabajo, sino que también sirve como plataforma para promover el intercambio de conocimientos, experiencias y técnicas entre los participantes.
El evento ofrece a los productores la oportunidad de exhibir sus productos ante un público internacional y establecer contactos comerciales con distribuidores, minoristas y otros profesionales de la industria alimentaria.
A lo largo de los años, el World Cheese Awards ha contribuido al crecimiento y desarrollo de la industria quesera mundial, fomentando la innovación, la calidad y la diversidad en la producción de quesos.
El concurso ha ayudado a aumentar la visibilidad de productores artesanales y regionales, así como a impulsar el interés del público en la variedad y calidad de los quesos disponibles en todo el mundo.